中國食品裝備2025發(fā)展規劃亟待制定
更新時(shí)間 ： 2015-06-10
在近期召開(kāi)的中國食品裝備2025發(fā)展戰略研討會(huì )上，工業(yè)和信息化部裝備司和消費品司的領(lǐng)導、中國食品和包裝機械工業(yè)協(xié)會(huì )、中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )、中國輕工業(yè)信息中心、中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會(huì )的會(huì )長(cháng)，以及原輕工業(yè)部裝備司/計劃司司長(cháng)胡楠都做了重要發(fā)言。對未來(lái)中國食品裝備2025發(fā)展戰略提出了很多宏觀(guān)的建議。在會(huì )議的研討環(huán)節，食品企業(yè)伊利集團、輝山乳業(yè)、勁牌公司、瀘州老窖、茅臺集團等先后發(fā)言，充分表達了食品行業(yè)對國產(chǎn)食品裝備的重視和期待。樂(lè )惠集團、南京輕機、達意隆、新美星、牧羊、上海普麗盛、山東碧海、濟寧興隆、山東蘭光、中天昊宇、南通中集、曉進(jìn)機械、威海遠航、同力機械、北京永創(chuàng )等國內食品裝備龍頭企業(yè)積極發(fā)言，對中國食品裝備2025發(fā)展提出了很多方向和建議。
食品裝備是保障我國食品安全的重要因素
過(guò)去30年，我國食品工業(yè)保持了高速增長(cháng)，2014年全國規模以上食品工業(yè)企業(yè)(含煙草)累計完成主營(yíng)業(yè)務(wù)收入達到了10.89萬(wàn)億。食品工業(yè)的高速增長(cháng)帶動(dòng)了食品裝備產(chǎn)業(yè)取得了長(cháng)足發(fā)展，我國食品裝備從無(wú)到有，從低到高，實(shí)現了質(zhì)的飛躍。在主要食品產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)領(lǐng)域，我國基本上實(shí)現了食品裝備的國產(chǎn)化，其中在共性技術(shù)和常規裝備方面已形成較為完善的產(chǎn)品體系。如在以往液態(tài)食品灌裝、食品原料及過(guò)程的破碎、壓榨、萃取、過(guò)濾處理、高精尖肉類(lèi)屠宰加工裝備、清潔生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)、各類(lèi)全自動(dòng)高速包裝設備、食品高速在線(xiàn)檢測設備、食品污染物及包裝的高新檢測技術(shù)與裝備、食品追蹤與溯源技術(shù)等關(guān)鍵領(lǐng)域快速縮短了差距，基本可滿(mǎn)足國內大部分食品工業(yè)化生產(chǎn)的需要，部分領(lǐng)域達到國際先進(jìn)水平。
隨著(zhù)我國食品工業(yè)整體的快速發(fā)展，我國消費者逐步從“吃得飽”到“吃得好”階段轉變，消費者對我國食品的品質(zhì)和安全提出了更高的要求。十三五期間，隨著(zhù)我國食品工業(yè)品質(zhì)和安全標準的不斷提升，對國產(chǎn)食品裝備在智能化、自動(dòng)化、安全性和生產(chǎn)效率方面提出了更高的要求，尤其是在后工業(yè)時(shí)代，大數據、云計算、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)等新的食品工業(yè)生產(chǎn)環(huán)境下，對食品制造數字化管控技術(shù)、食品生產(chǎn)整線(xiàn)中機器人的應用技術(shù)、食品生產(chǎn)整線(xiàn)智能供應鏈系統、高端食品制造節能環(huán)保智能控制技術(shù)、高端食品裝備全生命周期制造物聯(lián)等技術(shù)、食品安全在線(xiàn)管控技術(shù)、食品安全全流程追溯系統等方面提出了更高的要求。
中國食品裝備發(fā)展迅速
在過(guò)去的十年中，我國的食品裝備行業(yè)基本上在滿(mǎn)足食品制造行業(yè)基本需求的基礎上實(shí)現發(fā)展，一些領(lǐng)域雖然達到了國際水平，但是食品裝備行業(yè)整體的發(fā)展水平與德國、荷蘭等最先進(jìn)國家相比，仍有較大差距，一些關(guān)鍵的技術(shù)裝備仍需要高價(jià)從國外引進(jìn)。并且，我國食品裝備行業(yè)的企業(yè)規模普遍偏小，數量眾多，大量的中小食品裝備生產(chǎn)企業(yè)普遍存在研發(fā)投入不足，市場(chǎng)惡性競爭，產(chǎn)品科技含量低等行業(yè)特征明顯?？梢哉f(shuō)，國家級食品裝備行業(yè)整體發(fā)展戰略缺失或者缺乏行業(yè)整體的戰略指導和規劃是當前亟待解決的問(wèn)題，這牽涉到我國“2025”期間食品工業(yè)能否滿(mǎn)足我國消費者日益增高的食品品質(zhì)和安全要求，是關(guān)系我國社會(huì )穩定的重大戰略問(wèn)題，是實(shí)現“中國夢(mèng)”和中華民族偉大復興的重要基礎。因此，食品裝備行業(yè)急切需要制定2025發(fā)展戰略規劃，為國家相關(guān)政府部門(mén)和行業(yè)企業(yè)提供宏觀(guān)、科學(xué)、可持續的發(fā)展建議。
行業(yè)亟待制定中國食品裝備2025發(fā)展規劃
在今年“兩會(huì )”總理的政府工作報告中，克強總理提出要制訂“中國制造2025”規劃綱要，這是中國制造業(yè)發(fā)展的一件大事。雖然到2010年，中國已經(jīng)成為世界第一制造業(yè)大國，但我們還不是制造業(yè)強國，還沒(méi)有一大批具有國際競爭力的骨干企業(yè)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展還有一批重大技術(shù)、裝備亟待突破。
在我們行業(yè)，雖然近幾年可喜的出現了一批如樂(lè )惠、南京輕機等在啤酒，達意隆、新美星在飲料，普麗盛和山東碧海在無(wú)菌灌裝等領(lǐng)域走出國門(mén)的企業(yè)，但是我們看到，我們的整體水平和這些世界先進(jìn)企業(yè)相比還是有不小的差距。尤其是在食品原料精細加工及包裝的自動(dòng)化和智能化方面，差距很大。
盡管如此，我們還是有很大的優(yōu)勢。苗圩部長(cháng)在解讀“中國2025”戰略時(shí)提出，需要用三個(gè)十年左右的時(shí)間，完成中國從制造業(yè)大國向制造業(yè)強國的轉變，我們提出了分三步走的戰略，“中國制造2025”是三步走計劃中第一個(gè)十年的行動(dòng)綱領(lǐng)，是對我國實(shí)現中國制造強國目標的重要起步階段。苗部長(cháng)提出了“中國制造2025”戰略的五個(gè)方面，第一是強調創(chuàng )新驅動(dòng)，第二是質(zhì)量為先，第三是綠色發(fā)展，第四是結構優(yōu)化，第五是人才為本。
在此背景和現狀下，政府部門(mén)，行業(yè)組織的領(lǐng)導，食品行業(yè)、食品裝備行業(yè)的企業(yè)家代表共聚一堂，共同探討我國食品裝備2025發(fā)展戰略意義重大。
通過(guò)本次會(huì )議，明確當前行業(yè)發(fā)展的基礎現狀，確定行業(yè)急需突破的關(guān)鍵技術(shù)，配合國家整體戰略，確定行業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)領(lǐng)域，提出“2025”期間的戰略目標。在此基礎上，通過(guò)推動(dòng)國家部委的食品智能制造專(zhuān)項工程，加大對食品裝備行業(yè)的扶持力度，提升食品生產(chǎn)全程的機械化、自動(dòng)化、智能化水平，從而全面提升我國食品質(zhì)量和食品安全水平。
刺梨汁加工生產(chǎn)線(xiàn)
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